Απόδοση στα ελληνικά: Απολλόδωρος – Marica Micallef

Από την 1η Ιανουαρίου 2018 τέθηκε σε ισχύ ο κανονισμός (ΕΕ) 2015/2238 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Νοεμβρίου 2015, με τον οποίο εισάγεται η έννοια των «νέων τροφίμων», συμπεριλαμβανομένων των εντόμων και των επιμέρους τμημάτων τους. Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είδη εντόμων είναι: οι αλευροσκώληκες, οι γρύλοι του σπιτιού, οι κατσαρίδες και οι μεταναστευτικές ακρίδες.

Οι αλευροσκώληκες, οι γρύλοι του σπιτιού, οι κατσαρίδες και οι μεταναστευτικές ακρίδες είναι μερικά μόνο από τα έντομα που οι αρμόδιοι στοχεύουν συγκεκριμένα στην ανθρώπινη κατανάλωση. Γιατί επικεντρώνονται σε αυτά τα λίγα -και ιδιαίτερα αποκρουστικά- είδη, όταν υπάρχει μια τόσο μεγάλη ποικιλία πιθανών τροφών που μπορεί να φάει ο άνθρωπος; Ποιος είναι ο σκοτεινός λόγος;

Κάποια ανησυχητικά γεγονότα αναδύονται γρήγορα αν αγνοήσει κανείς την κραυγαλέα προπαγάνδα και διερευνήσει τις επιστημονικές έρευνες που έχουν γίνει τις τελευταίες δεκαετίες. Το κυριότερο: τα τοξικά έντομα.

Αποδεικνύεται, σύμφωνα με μια εξαιρετικά αυστηρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής [1], ότι ένα σωρό παράσιτα βρέθηκαν στο «ζωϊκό κεφάλαιο» του 81% των εκτροφείων εντόμων. Επιπλέον, στο 30 έως 35% των εκμεταλλεύσεων που μελετήθηκαν, τα παράσιτα αυτά ήταν παθογόνα για τα ζώα ή/και τον άνθρωπο.

Η μελέτη, με τίτλο: “A parasitological evaluation of edible insects and their role in the transmission of parasitic diseases to humans and animals” («Μια παρασιτολογική αξιολόγηση των εδώδιμων εντόμων και ο ρόλος τους στη μετάδοση παρασιτικών ασθενειών σε ανθρώπους και ζώα») του Pedro L. Oliveira, ξεκίνησε με στόχο να «εντοπίσει και να αξιολογήσει τις μορφές ανάπτυξης των παρασίτων που αποικίζουν τα εδώδιμα έντομα σε οικιακές εκμεταλλεύσεις και καταστήματα κατοικίδιων ζώων στην Κεντρική Ευρώπη και να προσδιορίσει τον πιθανό κίνδυνο παρασιτικών λοιμώξεων για ανθρώπους και ζώα».

“Από ένα δείγμα ζωντανών εντόμων από 300 οικιακές φάρμες και καταστήματα κατοικίδιων ζώων, συμπεριλαμβανομένων 75 φάρμες με αλευροσκώληκες, 75 φάρμες με γρύλους σπιτιού, 75 φάρμες με κατσαρίδες Μαδαγασκάρης και 75 φάρμες με μεταναστευτικούς τόκους, εντοπίστηκαν παράσιτα σε 244 (81,33%) από τις 300 (100%) εξεταζόμενες φάρμες εντόμων.

Σε 206 (68,67%) των περιπτώσεων, τα εντοπισθέντα παράσιτα ήταν παθογόνα μόνο για τα έντομα, σε 106 (35,33%) περιπτώσεις, τα παράσιτα ήταν δυνητικά παρασιτικά για τα ζώα και σε 91 (30,33%) περιπτώσεις, τα παράσιτα ήταν δυνητικά παθογόνα για τον άνθρωπο.”

«Η διεξαχθείσα παρασιτολογική εξέταση υποδηλώνει ότι τα εδώδιμα έντομα μπορεί να είναι ο σημαντικότερος φορέας παρασίτων για τα οικόσιτα εντομοφάγα ζώα.»

Με άλλα λόγια, η μελέτη διαπίστωσε ότι η χιτίνη (chitin) προκαλεί αλλεργική αντίδραση στον άνθρωπο. Ίσως αυτός είναι ο τρόπος του σώματός μας να μας πει ότι δεν πρέπει να τρώμε τον εξωσκελετό των εντόμων.

Μια άλλη μελέτη σχετικά με τη χιτίνη [2] κατέληξε στο συμπέρασμα ότι: «Η χιτίνη, ένα πολυσακχαριδικό συστατικό πολλών αλλεργιογόνων και παρασίτων, εκκινεί την έμφυτη φλεγμονή των πνευμόνων τύπου 2 μέσω ελλιπώς καθορισμένων μονοπατιών».

Μια μελέτη που επικεντρώθηκε στη χιτοζάνη (chitozan) [3] – μια χημική ένωση που παρασκευάζεται από χιτίνη – ανακάλυψε ότι η κατανάλωσή της οδηγεί στην εξάντληση των βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που οδηγεί σε καταστροφικά αποτελέσματα.

Τα έντομα μπορεί να φαίνονται να έχουν καλή διατροφική αξία στα χαρτιά, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι τοξικά για τον άνθρωπο. Σύμφωνα με μελέτες, μπορούν να εξαντλήσουν τον οργανισμό από βιταμίνες, να επηρεάσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να προκαλέσουν αλλεργίες και να φιλοξενήσουν παράσιτα. Η ελίτ προχωράει ολοταχώς με αυτή την ατζέντα, παρά τα προφανή αυτά προβλήματα. Η «βιωσιμότητα», η «υπερθέρμανση του πλανήτη» και η «ρύπανση» είναι οι τρέχουσες λέξεις-κλειδιά.

Το WEF έχει έναν ευρύτερο στόχο να επαναπροσδιορίσει πλήρως την ανθρώπινη εμπειρία στη Γη, και αυτή η έκκληση για μια ριζική αλλαγή στην παραγωγή τροφίμων αποτελεί μέρος αυτού του στόχου. Επειδή ένας αυξανόμενος αριθμός πόρων θα θεωρείται πολυτέλεια, θέλουν το ευρύ κοινό να είναι ικανοποιημένο με λιγότερα.

Έτσι, τα ζωύφια δεν είναι απλώς αηδιαστικά ως ιδέα, είναι κυριολεκτικά φορέας αρρώστιας και ασθενειών. Αυτές οι ερευνητικές εργασίες είναι απολύτως εντυπωσιακές.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα έντομα που εκτρέφονται για τροφή μπορούν να μολυνθούν με παράσιτα που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο, να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να προκαλέσουν αλλεργίες και ακόμη και να εξαντλήσουν τις βιταμίνες του οργανισμού, ποιος καλύτερος τρόπος υπάρχει για να αναθρέψουμε μια γενιά που θα εξαρτάται ακόμη περισσότερο από τη μεγάλη φαρμακοβιομηχανία και τα εμβόλια;

Υπάρχει ένα σχεδόν πνευματικό στοιχείο σε όλα αυτά. Γιατί επιμένουν να τρώμε έντομα, ενώ οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε; Επειδή στα μάτια τους, το κακό είναι καλό.