Σχολικά συσσίτια… με πλιγούρι, βακαλάο και κρόμμυα !

18 Φεβρουαρίου, 2022 3 Από Καλλιόπη Σουφλή
Προβολές:244
Μοίρασέ το

 

Φεβρουάριος 1966. Από το Ημερολόγιο Μαθητικού Συσσιτίου του δημοτικού σχολείου Καρυάς Αργολίδας παρατηρούμε την εβδομαδιαία δομή των γευμάτων.

 

 

Πώς αλλάζουν οι καιροί… τώρα συσσίτια δίνουν, αλλά στους λαθροεισβολείς, ενώ 500.000 ΕΛΛΗΝΟΠΟΥΛΑ, υποσιτίζονται…

Στην επερχόμενη επισιτιστική κρίση άραγε ποιοί θα έχουν το προνόμιο του επισιτισμού;;;

Σίγουρα όχι οι Έλληνες.

 

 

Καλλιόπη Σουφλή

 

Υ.Γ. Αν και στο δημοτικό το 1966, δεν θυμάμαι ποτέ να μας έδιναν συσσίτια…

Ελλάδα, 1950.
Απόσπασμα από το βιβλίο “Το απουσιολόγιο του χρόνου”:

“Μαγειρεία και εστίες συσσιτίων κατασκευάζονταν κατά κόρον στις αρχές της δεκαετίας του ‘50.

Τα κτίσματα αυτά ήταν συνήθως μικρά δωμάτια που σπάνια το εμβαδόν τους ξεπερνούσε τα έξι τετραγωνικά μέτρα.

Εκεί, μια ανάσα μακριά από το αυστηρό σχολικό περιβάλλον έδιναν κάθε μέρα το παρόν όλοι οι μαθητές, οι δάσκαλοι και η υπηρεσία, η γυναίκα δηλαδή που μαγείρευε και στη συνέχεια σερβίριζε το φαγητό.

Τα μακαρόνια και τα όσπρια και δη τα φασόλια είχαν την τιμητική τους.

Το πρωινό καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας ήταν σταθερό και περιλάμβανε γάλα (27 γραμμάρια ανά μαθητή), άρτο (107 γραμμάρια), ζάχαρη (10 γραμμάρια) και κακάο (1,5 γραμμάριο).

Στο μεσημεριανό τους οι μαθητές έτρωγαν βραστές πατάτες, πλιγούρι (αλλού μπλουγούρι), κοκκινιστό βακαλάο, μαγειρευτό κρέας, μακαρόνια ή φασόλια.

Η δομή του εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων επαναλαμβανόταν με ευλάβεια καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, εκτός βέβαια κάποιων ελάχιστων εξαιρέσεων, όπως τις γιορτινές ημέρες των Χριστουγέννων και την περίοδο της Σαρακοστής.

Όπως και στο πρωινό έτσι και στα γεύματα οι μερίδες ήταν σταθερές. Έτσι λοιπόν σε κάθε μαθητή αναλογούσαν 80 γραμμάρια μακαρόνια, 10 γραμμάρια μυζήθρα, 25 γραμμάρια λίπος, 3 γραμμάρια αλάτι, 214 γραμμάρια ψωμί,  100 γραμμάρια φασόλια, 25 γραμμάρια λάδι, 9 γραμμάρια κρόμμυα και 120 γραμμάρια βακαλάο.”

Φεβρουάριος 1966. Από το Ημερολόγιο Μαθητικού Συσσιτίου του δημοτικού σχολείου Καρυάς Αργολίδας παρατηρούμε την εβδομαδιαία δομή των γευμάτων.

Δευτέρα: μακαρόνια, μυζήθρα, λίπος, πελτές, άλας, άρτος.
Τρίτη: φασόλια, λάδι, κρόμμυα, πελτές, άλας, άρτος.
Τετάρτη: πλιγούρι, λίπος, πελτές, κρόμμυα, άλας, άρτος.
Πέμπτη: βακαλάος, πατάτες, κρόμμυα, πελτές, λάδι, άρτος.
Παρασκευή: μακαρόνια, πελτές, λάδι, άλας, άρτος.
Σάββατο: φασόλια, πελτές, κρόμμυα, λάδι, άλας, άρτος.

Ελλάδα, 1941. Από το πρόγραμμα της παράστασης “Ο μεγάλος περίπατος του Πέτρου”, της Άλκης Ζέη, σε σκηνοθεσία Τάκη Τζαμαριά, που παιζόταν στην παιδική σκηνή του Εθνικού Θεάτρου:

“ΣΥΣΣΙΤΙΟΝ. Το χειμώνα του 1941, η έλλειψη τροφίμων βασάνιζε την Αθήνα.

Μέσα σε έναν πολύ βαρύ χειμώνα, μικροί και μεγάλοι βρέθηκαν αντιμέτωποι με την πιο φοβερή πείνα που μπορεί κανείς να φανταστεί.

Το “συσσίτιο”, η τροφή που έδινε ο Ερυθρός Σταυρός και άλλες φιλανθρωπικές οργανώσεις, έσωσε πολλές ζωές.

Το χαρουπάλευρο που αναφέρει η Αντιγόνη στο έργο γινόταν από τα χαρούπια, τους καρπούς της χαρουπιάς. Τα χαρούπια είναι μακριά, στριφτά και σκληρά. Έχουν πράσινο χρώμα όταν είναι άγουρα, και καστανό όταν είναι ώριμα.

Έχουν γλυκιά γεύση και περιέχουν πολλά και πολύ σκληρά σπόρια.

Στην Κατοχή το χρησιμοποιούσαν σαν υποκατάστατο του αλευριού από το σιτάρι….”

Το συσσίτιο
 (παιδικό τραγουδάκι – Σ. Χατζηνικολάου,
μαθητική εφημερίδα Ε’ Γυμνασίου Αρρένων Θεσσαλονίκης,
φύλλο της 15ης Ιανουαρίου 1947)
Από μέρες έχουν πει
                                   κι έχει διακοινωθεί
     πως συσσίτιο θ’ αρχίσει
με πλουσία συλλογή.
Κι ο κυρ-Κότσιρας φωνάζει
κι έχει βγάλει διαταγή
ο καθένας πρέπει νάχει
ένα πιάτο ή ένα κουτί.
              Επιτέλους ήρθε η μέρα
               ήρθε η ώρα κι η στιγμή
                              τρέχουν όλοι για να πάρουν
                  το λαχταριστό φαγί.
Παίρνουν πρώτα πρωινό
ω! του θαύματος αυτό
                     δυο κυτία γαλατάκι
κι εκατό κιλά νεράκι.
                Τι..! Το μεσημεριανό,
                            στον καθένα μαθητή
             δυο λουκάνικα μοιράσαν
                     τυλιγμένα σε χαρτί.
   Κι ο Γυμνασιάρχης
με χαρά
 μας υποσχόταν
  και αναδρομικά!

Θωμάς Σιδέρης / Mediasoup

 

Πηγή

Προβολές : 244


Μοίρασέ το:



Ετικέτες: ,

Αγαπητοί αναγνώστες των ΑΤΤΙΚΩΝ ΝΕΩΝ,

Δώδεκα χρόνια, συνταξειδεύουμε μαζί στον χώρο της διαδικτυακής ενημέρωσης. Σ’ αυτά τα χρόνια, στάθηκα δίπλα σας , με μοναδικό στόχο την ενημέρωσή σας, όσο πιο αντικειμενικά μπορούσα αφιερώνοντας ατέλειωτες ώρες γι'αυτήν. Μετά την διαγραφή του πρώτου μου ιστολογίου, αναγκάστηκα να πάω σε άλλη πλατφόρμα και να πληρώνω ένα σημαντικό ποσόν κάθε μήνα, για την ασφάλεια του ιστολογίου μου.

Μπορείτε να στηρίξετε αυτή την προσπάθεια, με την μηνιαία συνδρομή σας, στην Paypal επιλέγοντας το μπανεράκι που βρίσκεται ακριβώς κατώ απο το κείμενο αυτό , και να προχωρήσετε στην διαδικασία δωρεάς όσο κοστίζει ένας καφές.

Η διαδικασία είναι πολύ απλή είτε έχετε λογαριασμό Paypal είτε όχι.Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συμπληρώσετε το ποσο και να επιλέξετε το κουτάκι με την σήμανση 'Make this a monthly donation' και εν συνεχεία να πατήσετε το κουμπακι 'Donate with PayPal' αν έχετε λογαριασμό με Paypal , η 'Donate with a Debit or Credit Card', αν δεν έχετε λογαριασμό με Paypal και κάνετε την δωρεά με χρεωστική η πιστωτική κάρτα.

Αν έχετε πρόβλημα με την διαδικασία μπορείτε να επικοινωνήσετε στο email [email protected] η να στείλετε μήνυμα απο την φόρμα επικοινωνίας που βρίσκεται σταθερά στο κάτω μέρος της σελίδας.

Σας ευχαριστώ για την στήριξη σας.

Καλλιόπη Σουφλή


ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ


Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες, θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας, για να τα αφαιρέσουμε. Επίσης, σημειώνεται ότι οι απόψεις του ιστολογίου, μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου. Για τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε, καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιοδνήποτε τρόπο, το ιστολόγιο. Ο διαχειριστής του ιστολογίου, δεν ευθύνεται για τα σχόλια και τους δεσμούς που περιλαμβάνει. Τονίζουμε ότι υφίσταται μετριασμός των σχολίων και παρακαλούμε, πριν δημοσιεύσετε το σχόλιό σας, να έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα:
  • Κάθε γνώμη είναι σεβαστή, αρκεί να αποφεύγονται ύβρεις, ειρωνείες, ασυνάρτητος λόγος και προσβλητικοί χαρακτηρισμοί, πολύ περισσότερο σε προσωπικό επίπεδο, εναντίον των συνομιλητών ή και των συγγραφέων, με υποτιμητικές προσφωνήσεις, ύβρεις, υπονοούμενα, απειλές ή χυδαιολογίες.>
  • Μην δημοσιεύετε άσχετα με το θέμα σχόλια.
  • Ο κάθε σχολιαστής, οφείλει να διατηρεί ένα μόνον όνομα ή ψευδώνυμο, το οποίο αποτελεί και την ταυτότητά του σε κάθε συζήτηση.
  • Με βάση τα παραπάνω, η διαχείριση, διατηρεί το δικαίωμα μη δημοσίευσης σχολίων, χωρίς καμία άλλη προειδοποίηση.
  • Επιπλέον σας τονίζουμε, ότι το ιστολόγιο, λειτουργεί σε εθελοντική βάση και ως εκ τούτου, τα σχόλια θα αναρτώνται μόλις αυτό καταστεί δυνατόν.

Διαβάστε ακόμα