“Μαγειρεία και εστίες συσσιτίων κατασκευάζονταν κατά κόρον στις αρχές της δεκαετίας του ‘50.
Τα κτίσματα αυτά ήταν συνήθως μικρά δωμάτια που σπάνια το εμβαδόν τους ξεπερνούσε τα έξι τετραγωνικά μέτρα.
Εκεί, μια ανάσα μακριά από το αυστηρό σχολικό περιβάλλον έδιναν κάθε μέρα το παρόν όλοι οι μαθητές, οι δάσκαλοι και η υπηρεσία, η γυναίκα δηλαδή που μαγείρευε και στη συνέχεια σερβίριζε το φαγητό.
Τα μακαρόνια και τα όσπρια και δη τα φασόλια είχαν την τιμητική τους.
Το πρωινό καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας ήταν σταθερό και περιλάμβανε γάλα (27 γραμμάρια ανά μαθητή), άρτο (107 γραμμάρια), ζάχαρη (10 γραμμάρια) και κακάο (1,5 γραμμάριο).
Στο μεσημεριανό τους οι μαθητές έτρωγαν βραστές πατάτες, πλιγούρι (αλλού μπλουγούρι), κοκκινιστό βακαλάο, μαγειρευτό κρέας, μακαρόνια ή φασόλια.
Η δομή του εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων επαναλαμβανόταν με ευλάβεια καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, εκτός βέβαια κάποιων ελάχιστων εξαιρέσεων, όπως τις γιορτινές ημέρες των Χριστουγέννων και την περίοδο της Σαρακοστής.
Όπως και στο πρωινό έτσι και στα γεύματα οι μερίδες ήταν σταθερές. Έτσι λοιπόν σε κάθε μαθητή αναλογούσαν 80 γραμμάρια μακαρόνια, 10 γραμμάρια μυζήθρα, 25 γραμμάρια λίπος, 3 γραμμάρια αλάτι, 214 γραμμάρια ψωμί, 100 γραμμάρια φασόλια, 25 γραμμάρια λάδι, 9 γραμμάρια κρόμμυα και 120 γραμμάρια βακαλάο.”
Φεβρουάριος 1966. Από το Ημερολόγιο Μαθητικού Συσσιτίου του δημοτικού σχολείου Καρυάς Αργολίδας παρατηρούμε την εβδομαδιαία δομή των γευμάτων.
Ελλάδα, 1941. Από το πρόγραμμα της παράστασης “Ο μεγάλος περίπατος του Πέτρου”, της Άλκης Ζέη, σε σκηνοθεσία Τάκη Τζαμαριά, που παιζόταν στην παιδική σκηνή του Εθνικού Θεάτρου:
“ΣΥΣΣΙΤΙΟΝ. Το χειμώνα του 1941, η έλλειψη τροφίμων βασάνιζε την Αθήνα.
Μέσα σε έναν πολύ βαρύ χειμώνα, μικροί και μεγάλοι βρέθηκαν αντιμέτωποι με την πιο φοβερή πείνα που μπορεί κανείς να φανταστεί.
Το “συσσίτιο”, η τροφή που έδινε ο Ερυθρός Σταυρός και άλλες φιλανθρωπικές οργανώσεις, έσωσε πολλές ζωές.
Το χαρουπάλευρο που αναφέρει η Αντιγόνη στο έργο γινόταν από τα χαρούπια, τους καρπούς της χαρουπιάς. Τα χαρούπια είναι μακριά, στριφτά και σκληρά. Έχουν πράσινο χρώμα όταν είναι άγουρα, και καστανό όταν είναι ώριμα.
Έχουν γλυκιά γεύση και περιέχουν πολλά και πολύ σκληρά σπόρια.
Στην Κατοχή το χρησιμοποιούσαν σαν υποκατάστατο του αλευριού από το σιτάρι….”
Θωμάς Σιδέρης / Mediasoup
ΣΤΗΝ ΚΑΙΣΑΡΙΑΝΗ ΜΕΧΡΙ ΤΟ 1970 ΥΠΗΡΧΕ ΣΥΣΣΙΤΙΟ ΓΙΑ ΑΠΟΡΟΥΣ ΤΟ ΠΡΩΙ ΕΙΧΑΝ ΓΑΛΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ
ΤΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙ ΚΑΘΕ ΔΕΥΤΕΡΑ ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΕ ΜΗΛΟ ΤΡΙΤΗ ΠΛΗΓΟΥΡΙ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΒΟΥΤΗΡΟ ΠΟΥ ΕΠΛΕΕΚΑΙ ΜΗΛΟ ΤΕΤΑΡΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
ΠΕΜΠΤΗ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑΚΙ ΜΠΑΚΛΑΒΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΦΑΚΕΣ ΜΗΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΕΛΙΕΣ ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΕΙΚ ΑΝ ΥΠΗΡΧΕ ΠΕΡΙΣΣΕΥΜΑ ΣΟΥ ΕΔΙΝΑΝ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΥΝΗΘΩΣ ΟΛΟΙ ΕΤΡΩΓΑΝ ΔΙΠΛΕΣ ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΠΗΡΧΕ ΣΑΒΒΑΤΟ ΠΟΥ ΕΤΡΩΓΑΝ ΠΛΑΤΑΡΙΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΑΥΤΑ ΤΑ ΓΝΩΡΙΖΩ ΓΙΑΤΙ ΕΜΕΝΕ ΔΙΠΛΑ ΜΑΣ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΜΕ 11 ΠΑΙΔΙΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΕΤΡΩΓΑΝ ΕΚΕΙ
ΞΕΧΑΣΑ ΝΑ ΣΑΣ ΠΩ ΟΤΙ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ ΤΟΥΣ ΕΔΙΝΑΝ ΔΕΜΑΤΑ ΜΕ ΓΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΦΑΓΩΣΙΜΑ ΟΠΩΣ ΚΑΙ ΡΟΥΧΑ ΣΤΑΛΜΕΝΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΜΕΡΙΚΗ ΩΣ ΒΟΗΘΕΙΑ
Η ΓΕΙΤΟΝΙΑ ΤΟΥΣ ΒΟΗΘΟΥΣΕ ΟΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΣΕ
ΔΙΟΤΙ ΥΠΗΡΧΕ ΜΑΥΡΗ ΦΤΩΧΕΙΑ ΚΑΙ ΕΜΕΝΑΝ ΟΙ ΠΙΟ ΠΟΛΛΟΙ ΣΕ ΠΑΡΑΓΚΕΣ ΕΞΩ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΦΟΡΑ ΤΟΥ ΗΡΙΔΑΝΟΥ ΠΟΥ ΕΤΣΙ ΚΑΙ ΕΒΡΕΧΕ ΔΥΝΑΤΑ ΕΠΕΡΝΕ ΤΙΣ ΠΑΡΑΓΚΕΣ ΟΜΩΣ ΣΕ ΑΝΤΙΘΕΣΗ ΜΕ ΤΟ ΣΗΜΕΡΑ ΤΟΤΕ ΥΠΗΡΧΕ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗ
ΚΑΛΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΟΛΟΙ
Σημερα πρωτοι στα συσίτια θα είναι οι λαθρό! Ποιόν να πρωτοταίσεις?!! Ασε μας ρε φίλε ,”νοσταλγίες” οι οποίες είναι μακρυνές και σε άλλους καιρούς. Πείνα πείνα πείνα… Αυτό έρχεται και καλά μας κάνουν. Τρέξτε ξανα στις ΚΑΛΠΕΣ..ΟΠΟΙΟΣ ΜΟΙΡΆΣΕΙ ΚΑΙ ΈΝΑ ΠΡΆΣΟ ΠΑΡΑΠΆΝΩ ΘΑ ΠΆΡΕΙΣ ΚΑΙ ΤΊΣ ΠΙΟ ΠΟΛΛΈΣ ΨΉΦΟΥΣ..ΦΙΛΕ!!! ΕΑΝ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΜΕ ΟΥΤΕ ΣΥΣΙΤΙΑ ΔΕΝ ΜΑΣ ΣΩΖΟΥΝ ΟΥΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΤΡΩΓΟΥΜΕΝ ΠΕΤΡΕΣ..ΑΝ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΠΑΡΟΥΜΕ ΜΕ ΤΙΣ ΠΕΤΡΕΣ ΣΩΤΗΡΙΑ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ. ΚΑΙ ΦΤΑΙΜΕ ΟΛΟΙ ΜΑΖΙ.ΚΑΙ ΠΛΗΡΩΝΟΥΝ ΚΑΙ ΟΣΟΙ ΔΕΝ ΦΤΑΙΝΕ.
Τώρα και μετά το “τέλος της πανδημίας”,θα ανοίξει το κουτί τής καταστροφής. Της καταστροφής πού έφεραν στήν γή. Πώς θα δικαιολογήσουν αυτήν την καταστροφή? Τι πρέπει να έχει ο κόσμος για να μην αναρωτηθεί για αυτήν την καταστροφή? ΜΑ ΕΝΑ ΝΕΟ ΦΟΒΗΤΡΟ. Να και μόλις “εμφανίστηκε”!! “Πόλεμος”.. Και καθήστε ήσυχοι. “Πόλεμος” μεταξύ Ρωσίας και Δύσης!! ΒΟΛΙΚΟ? ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΒΟΛΙΚΟ!! ΤΕΤΟΙΑ “ΘΑΥΜΑΤΑ” ΜΟΝΟ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΟΥ ΜΩΥΣΗ,.Κανένας πόλεμος!! Μόνο καταστροφή από τούς “ηγέτες”Από τούς παγκόσμιους ληστές. Να είδες πόσο “όμορφα” έκλεισε το θέμα του ο “πρίγκιπας” Αντριου? Πλήρωσε και καθάρισε. Αυτός είναι ο κόσμος που σού υπόσχοντε. Αυτόν τόν “ομορφο” κόσμο ονειρεύοντε. Εχεις φράγκα? Ξεπλένεις σηνειδήσεις. ..Ο πρώτος τον δρόμο χάραξε. Ακολουθούν οι υπόλοιποι,σύμφωνα με τις “δυνατότητες” τους…Αλλος λιγότερα ,άλλος περισσότερα.Ολοι θα πιάσουν νεαρα κρέατα,αρκεί να έχουν να πληρώσουν τήν όποια καταγγελία. Ενας κόσμος που με το χρήμα έχεις τα πάντα.Ακόμα και μικρά παιδιά..
Αντε γειά!!!!!!